Hähnchenbrust in Tomaten-Kokosmilch-Soße

Freitag, den 27. November 2009 um 23:15 Uhr Berghai

Wer es gerne etwas exotischer und auch ein wenig schärfer mag, sollte einmal dieses Gericht nachkochen.

Zutaten für 3 Portionen:

  • 3 Hähnchenbrüste
  • 1 EL Rapsöl zum Anbraten
  • Tandoori Masala
    alternativ Paprikapulver
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL gelbe oder rote Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 300 ml passierte Tomaten
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste salzen, pfeffern, mit Tandoori Masala rundherum einreiben und in der Pfanne anbraten.
Da ich kein Tandoori zur Hand hatte, habe ich mir mit Paprikapulver geholfen und die Hähnchenteile am Ende des Anbratens papriziert. Paprikapulver ist allerdings nur eine Notlösung. Wer das Gericht nachkochen möchte, sollte sich vorher Tandoori Masala besorgen!




Wenn die Teile angebraten sind, aus der Pfanne nehmen und zunächst beiseite stellen.



Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl andünsten. Dann die Currypaste und 3 - 4 TL Kokosmilch zugeben. Alles miteinander vermengen und noch 2 3- Minuten weiter rösten. Die Zwiebelwürfel sollen ein wenig die Schärfe der Currypaste aufnehmen. Das gibt dann später eine kleine Geschmacksexplosion auf der Zunge. ;)




Die Zwiebeln dann mit Kokosmilch und passierten Tomaten ablöschen, 1 TL Salz zugeben und die Hähnchenbrüste einlegen. Das Ganze dann mit geschlossenem Deckel 30 Minuten langsam köcheln/ziehen lassen. Das Hähnchen bleibt dabei wunderbar saftig und zergeht auf der Zunge. Die Soße ist ein Traum.



Als Beilage passt dazu Reis oder einfach ein schönes Baguette.



Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!


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stiller Leser  - Danke |2010-01-24 14:47:03
Wirklich ein sehr einfaches und dabei aeusserst wohlschmeckendes Gericht! Wo ist der Admin-Anbetungssmiley hin? ;)

An der Sosse habe ich ein wenig Zucker zugefuegt, andere werden mich dafuer kreuzigen moegen, aber mir schmeckt es so besser.

Vielen Dank, und einen schoenen Sonntag noch...
Lutze  - Sehr gut! |2010-01-30 23:52:54
Eine sehr leckeres Rezept. Ich habe gleich eine weitere Variante ausprobiert. Für einen weiteren Geschmackskick habe ich Versuchsweise eine halbe Dose eingelegte Mandarinen dazugegeben. Dies gibt der Soße eine süße und fruchtige Note, zugleich ist aber auch noch die Schärfe dabei...
Berghai  - @Lutze |2010-01-31 22:06:10
Gute Idee mit der fruchtigen Komponente!

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